请教 关于桂圆的疑问

碧莲

陈的桂圆也没事呐。
尽快用掉就好。

渤海

有点发黑也是正常的。

蓝天

刚去壳的桂圆肉是黑色的，去了核摊薄就变的颜色浅，贴了一段时间后就变成琥珀色了

阳光明媚

我买的 桂圆干拨出来也是很深的颜色。

黄石山

桂圆肉颜色深很正常啊，加工工艺的差别

钱塘翠柳

刚去壳的桂圆肉是黑色的，去了核摊薄就变的颜色浅，贴了一段时间后就变成琥珀色了
蓝天 发表于 2010-10-24 09:49

谢谢蓝天 ，我也试试，仔细观察看看

钱塘翠柳

桂圆肉颜色深很正常啊，加工工艺的差别
黄石山 发表于 2010-10-24 18:34

请问是什么样的 加工工艺的差别？

三羊开泰

钱钱，我们这自家晒的也是比较深色的，甚至黑色。倒是包装好的桂圆肉是琥珀色的！

钱塘翠柳

钱钱，我们这自家晒的也是比较深色的，甚至黑色。倒是包装好的桂圆肉是琥珀色的！
三羊开泰 发表于 2010-10-26 21:27

哎 香香 谢谢   知道你专业， 终于等来你了    哈哈心可以放肚肚里了

慧成

选购桂圆肉应掌握以下的鉴别知识：
　　一看，先看它的外形。如果是选购带壳桂圆肉，注意挑选颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆的品种；而颗粒较小，壳面粗糙不平的较次；如果是去壳桂圆肉，要挑选颜色棕黄或褐黄的，闻起来无异味的较好；  
　　二摇，桂圆因其肉肥厚，带壳桂圆肉肉与壳之间空隙小，摇动时不响，如摇动时作响的，果肉较为瘦小；如果是去壳桂圆肉，肉质肥厚，手捏起来干爽柔软的较好；
　　三尝，可打开一粒带壳桂圆尝尝，肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜的为佳，而肉质干瘪，甜味淡的品种，其中以福建莆田出产的桂圆肉较好。