莜面靠姥姥（山西特产）

绿碧玉 · 发表于 2012-1-18 09:40:53

勾起了馋瘾，也勾起了好奇心。这莜麦是燕麦吗？

找到了视频，解惑了：

燕麦片只能熬粥，莜麦面能做各种面食。两者都是燕麦，一种是皮燕麦，主要是国外产用来做饲料和加工燕麦片，另一种是裸燕麦俗称莜麦。莜麦面加过前经过烘焙炒，燕麦片是加蒸汽挤压成型的，所以莜麦更香。莜麦的蛋白质含量更高。

anne · 发表于 2012-1-18 10:24:27

莜面有很多种吃法，莜面靠姥姥，莜面河捞面，莜面角角（莜面包土豆馅，上锅蒸着吃）

布谷 · 发表于 2012-1-18 12:18:11

呵呵,我们全家都爱吃莜面,前不久我在市场上突然发现有做好的莜面窝窝卖,正宗张北的,买回家像馒头那样一蒸就可以了,很好吃,还便宜,幸运之极

仙山 · 发表于 2012-1-18 13:35:48

呵呵,我们全家都爱吃莜面,前不久我在市场上突然发现有做好的莜面窝窝卖,正宗张北的,买回家像馒头那样一蒸就可以了,很好吃,还便宜,幸运之极
布谷发表于 2012-1-18 12:18

真好哦，幸运的布谷在那里？

乐乐妈 · 发表于 2012-1-18 14:05:54

上海也有"西贝莜面"，周末刚吃过，还有好吃的手扒羊肉（原味）。

乐乐妈 · 发表于 2012-1-18 14:08:42

在仙山姐的楼里发了我的第100个贴子，呵呵。

布谷 · 发表于 2012-1-18 14:12:26

真好哦，幸运的布谷在那里？
仙山发表于 2012-1-18 13:35

在北京,那个市场在北京的复兴门附近
今天中午又去买,结果批发商回老家过年去了,年后才有,干啥都得趁早啊
我太喜欢这个市场了,不仅有莜面,还有特大个儿的新鲜兰州百合,没买成莜面,就拎了一大袋子百合回来了

幸福的黄山 · 发表于 2012-1-24 15:30:40

没见过，没吃过莜面。我很馋，各种面食。期待有一天能吃上莜面靠姥姥

碧玉 · 发表于 2012-1-24 16:56:38

莜面是什么？第一次听说

仙山 · 发表于 2012-1-24 19:37:59

莜面做法：
莜面本身是熟的，面放面盆，加少量开水拌均匀，不软也不硬，和起来在用手捏成卷，在蒸8分钟，出锅。
在做点蘸料，随自己口味，蘸着吃就好了～做起来挺复杂的，要有耐心哦

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