你们买的土豆削皮以后会不会变色？

福林 · 发表于 2012-5-7 13:02:56

我老家这里的土豆是用发芽的老土豆，用机器洗去皮，再用药水泡，搞得就像新下了的土豆一样，黄黄的很漂亮，我第一次看见就不敢买，现在本地土豆还没有下来，到处都是这种用药水洗过的土豆，满身是土的黑土豆放进专门的清洗机器里面，经过水洗、浸泡、机器抛光，一番程序下来，老土豆就旧貌换新颜。

　　经过水洗翻新处理过的土豆，会把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆。土豆在长期储存过程中会产生龙葵碱，食用后会中毒，老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉，而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱，另外在水洗翻新时加入某些清洗物质，也会对身体就会产生直接危害。

hellen · 发表于 2012-5-21 09:20:19

变不变色没太注意过。下次注意了

豌豆 · 发表于 2012-5-21 10:54:44

变色是氧化了吧呵呵

月牙儿严 · 发表于 2012-5-24 14:17:52

我每次买的土豆都变色，我都不敢一次性切完，切一点赶紧放水里泡着

sunming · 发表于 2012-5-24 15:07:25

新土豆的皮一搓就掉

RYL · 发表于 2012-9-20 10:37:54

记得有一次早上七点削好了土豆皮一直等到9点发现土豆外面整个全部都变色了

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