250g米+2400ml水的浓米汤比例合适吗？

蛟龙腾飞 · 发表于 2012-4-18 20:06:52

这个也要计较么，偶都是随手抓米，加上水上火就是

dongkeg · 发表于 2012-4-20 12:12:45

刚看到《天赐神米》上讲，古人的量为：米两升，水六升。 1：3

一路欢歌 · 发表于 2012-4-20 12:48:46

刚看到《天赐神米》上讲，古人的量为：米两升，水六升。 1：3
dongkeg 发表于 2012-4-20 12:12

回去称称1升米有多重。

我比较喜欢精确点的操作。
最近终于把馒头蒸出来，现在精确的比例是200g面，约110g水（不要超过120g），约1g安琪酵母，
这可是浪费几袋面的练习，才终于蒸出像样的馒头啊！

自助助人 · 发表于 2012-4-20 13:00:23

我是像煮药一样煮2遍，第1遍煮40分，出浓米汤，米还有些硬，然后再少加水煮1遍，出的米汤也很浓

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