小米和大米浓米汤的过滤方法

水清月明 · 发表于 2012-12-12 12:36:45

小米煮的时候，前面要搅，以免粘底。但到中后期就不要搅，米会自动沉下去，上面是汤。

钱塘翠柳 · 发表于 2012-12-12 16:21:24

乾乾湛蓝发表于 2012-12-12 10:59
浓米汤带一点米也没有问题吧，何必较真。哈！

说这话肯定没上过网课。浓米汤带米和不带米当然有区别，看你用哪儿了

建议上网课，包你不后悔：）

艳阳牡丹 · 发表于 2012-12-15 20:53:01

我都是用豆浆机的滤网。感觉用纱布还要用手，有点不卫生。而且清洗纱布也很麻烦。

RYL · 发表于 2013-1-5 10:44:57

原来可以这样煮浓米汤的啊！
我现在才知道！真是很多谢楼主！

橄榄 · 发表于 2013-1-9 09:15:48

米汤太浓，要用孔大一点的漏勺，稳放在广口容器上（我用的是1000ML的大量杯）。表面的油汤先悉数倒出，漏勺上几乎粒米皆无；然后再将米合锅倒出。这样米汤油一点也不会沾到米上，米也过滤得干干的，米汤的量也一目了然。

xmhlxj · 发表于 2013-1-9 10:07:49

米汤好的时候，我把锅斜点放，用勺子把能舀出的米汤先舀出来，在把漏勺放米上面，然后米汤就全部出来了，最后用勺子压放在米上的漏勺，一边压一边舀出更浓的米汤

acdseer · 发表于 2013-2-14 09:27:38

都是好方法！收藏了。

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