咨询甲鱼怎么做

幸福人生 · 发表于 2011-2-3 15:30:39

今天刚好要吃甲鱼。
主要是给我失眠的爸吃。

茶润甘泽 · 发表于 2011-2-4 17:31:09

对我有补益作用，但还是不敢吃啊

森玲 · 发表于 2011-8-26 19:18:21

水烧开后，甲鱼肚子朝上丢入锅中煮两分钟，捞起，剥掉甲鱼身上的一层薄皮。
然后切开拔去肠子等，留下苦胆。甲鱼肉切好后把甲鱼苦胆撕开淋在甲鱼肉上，拌均匀。
大火烧干过后放油，加姜葱烧出香味后防甲鱼下去炒去 ...
fgffxrtjm 发表于 2010-12-1 16:26

正好家里有只甲鱼不知道怎么弄。这个方法很好，明天弄。呵呵，谢谢。

天天天蓝 · 发表于 2011-12-3 17:23:30

买的时候专门让把胆去掉扔了，我真佩服我自己，

，回来才发现这个用途，现在去炖汤，有个好消息就是这个月甲鱼价格便宜了

锦绣佳人 · 发表于 2011-12-3 17:42:43

我直接放锅里煮了，那味道简直是让我快要吐了，我都是用纸巾捂紧鼻子光喝汤的。

富饶大地 · 发表于 2011-12-3 17:59:37

本帖最后由海阔天空于 2011-12-3 18:19 编辑

37# 锦绣佳人
直接放锅里煮当然不好吃的，要像fgffxrtjm讲的一样处理，清炖也很香的，很好吃，重要的是一定要去掉一层皮

茂密的森林 · 发表于 2011-12-3 18:00:23

水烧开后，甲鱼肚子朝上丢入锅中煮两分钟，捞起，剥掉甲鱼身上的一层薄皮。
然后切开拔去肠子等，留下苦胆。甲鱼肉切好后把甲鱼苦胆撕开淋在甲鱼肉上，拌均匀。
大火烧干过后放油，加姜葱烧出香味后防甲鱼下去炒去 ...
fgffxrtjm 发表于 2010-12-1 16:26

“甲鱼肉切好后把甲鱼苦胆撕开淋在甲鱼肉上，拌均匀”，请问，这个步骤之后，需要把胆洗掉吗？

天天天蓝 · 发表于 2011-12-3 18:05:44

刚试了卖主的方法：把甲鱼翻过来放在开水中两三分钟，拿出来，皮亲亲一剥就掉了，说是可以去腥气

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