讨论除腥气

昆仑一兰

小乌龟兰克 发表于 2012-8-22 09:11
老师在书中说生姜，味道辛，泽水困卦，腥味，泽水困卦，我认为是同气相求强者胜的道理。说到这里又想起原 ...

坐小板凳上听说“腥”。热豆浆去油渍也记下来。

锦绣佳人

煮带腥味的东西，具备调料之一，就是黄酒，放点米酒可以避腥。解除泽水困。

青奕

传统上料酒是除腥的首选，尤其是除鱼腥的效果最好，料酒是什么卦呢？腥大多是鱼类水里的东西，那这腥味都带坎卦的性质吧。

仙桃庄园

小时候做鱼是同时放姜和葱，酒也是去腥，后来学了个好办法是加点陈醋，去腥效果很好，醋为离卦；冬天，很多地方有吃鱼冻的习惯，我发现鱼冻一点都不腥，鱼也很香，加热后反而有腥味，对鱼来说温度低时同气相求力量发挥更好。还有一种叫鱼香的香草植物，去腥还带香味，潮汕菜泰国菜都很常用，经常用于海产品的调味。紫苏做鱼也好吃，但感觉紫苏是自身气味掩盖腥味，真正去腥应该i是同气相求强者胜。

西江水

我听说用茶水可以轻易去腥

鄢云涛

土中有水就是腥味

九月鹰飞

我知道我为什么不喜欢去菜场了，不喜欢腥味，一点也不行。
看样子这辈子我儿子只能跟我吃素了。
我还是坎卦的，为啥不喜欢腥气呢？如果腥味是和水有关的话？
其他的坎卦食物都OK啊。

金银润泽

大好 发表于 2012-8-21 12:15
黄鳝鱼也有腥味，而且很大，如果炒食，一般就不加生姜的，以前不知道吃了几次都很难吃，后来菜场的阿姨说加 ...

家里做任何菜都是要加生姜的，不然味道差得不能吃。

年年好运212

生洋葱也去腥。
我们在新疆少数民族那吃清炖羊肉（什么都不放，宰杀好的羊肉不洗的直接放到锅里炖），炖好的汤肉闻着很香，吃起来有腥味，但是和着生洋葱吃就直接变成美味了，没有一点腥。洋葱也有点甜丝丝。