土不及月,大力征求做紫扁豆\芋头的方案,

千金

这两天经常吃清蒸的芋头。
有的芋头不糯，感觉不怎么好吃，买芋头要买芋头的芽是粉红的那种，吃起来比较糯。
买回来外皮洗干净后隔水蒸熟就可以了。吃的时候剥掉皮就好啦。
还避免了洗芋头手痒呢。
喜欢吃的时候蘸鲜酱油和麻油。

米几

芋头抄青菜.很好吃的

长青木

我家常烧的一个菜就是扁豆烧芋头。芋头先煮过，扁豆用少许油扁过，放点酱或酱油，然后放于芋头一起再煮一下，放少许糖和盐调味。
早春芽 发表于 2011-10-28 11:26

这个我要回家试试的.非常感谢!

长青木

我用扁豆、胡萝卜、牛肉包过水饺，呵呵
冰熙 发表于 2011-10-28 11:28

好吃吗?

长青木

这两天经常吃清蒸的芋头。
有的芋头不糯，感觉不怎么好吃，买芋头要买芋头的芽是粉红的那种，吃起来比较糯。
买回来外皮洗干净后隔水蒸熟就可以了。吃的时候剥掉皮就好啦。
还避免了洗芋头手痒呢。
喜欢吃的时候 ...
zlh34235192 发表于 2011-10-28 12:15

芋头这样吃也蛮好的,还有糖芋苗应该小孩子也喜欢.

长青木

芋头抄青菜.很好吃的
米几 发表于 2011-10-28 12:23

这个做法比较新鲜呐!

早春芽

我们老家还经常吃芋头汤
烧汤的芋头是大的，老家叫龙头芋
去皮切成丁，油锅煸过，放水，煮成汤，我家经常的搭配是配嫩菱角米儿，有时还放些丝瓜，不过放了丝瓜颜色不大好看。
老家人烧还常搭朽豆腐丁儿，再考究一点的会放蟹肉，不过螃蟹这玩意儿，我们家不进家门很久了

长青木

我们老家还经常吃芋头汤
烧汤的芋头是大的，老家叫龙头芋
去皮切成丁，油锅煸过，放水，煮成汤，我家经常的搭配是配嫩菱角米儿，有时还放些丝瓜，不过放了丝瓜颜色不大好看。
老家人烧还常搭朽豆腐丁儿，再考究一 ...
早春芽 发表于 2011-10-28 12:31

太感谢了!煮和炖的是最保食材本色的方法了!

早春芽

我自己以前常做一个菜叫金瓜芋泥：
挑品相好的金红的南瓜，去蒂挖空，蒡保留，用开水焯过，大约五成熟的样子，待用。然后，用芋头一个，要荔浦芋头，煮熟或蒸熟，压成泥，用糖和油搅匀，然后放入南瓜里，蒂用牙签固定好，上蒸锅蒸一下。吃时一时端上桌。以前我经常周末做一桌菜请朋友吃饭，这道菜经常作为甜品出现。
不过后来觉得这道菜生痰，就再没做过了。我以前做菜只考虑口味品相，从来没有考虑到健康。所以真得琢磨些健康的作法了。

温暖大地

用扁豆、莲藕包过饺子，都切成丁儿的。也挺好吃的，一般的时候扁豆、芋头我都是单独吃的，扁豆切丝炒好吃，不切丝我就不爱吃，芋头都是水煮的。怎么弄都好吃。