最近一点厨房心得，欢迎大家指正~~

静心亭

莲子真棒哦，女人中的极品~~

大道至简！

这个好，多些这种帖子

碧莲

给大家夸得不得不再搜肠刮肚，还有两招。很适合艮人的。

1、猪肚汤
新鲜猪肚一个，用盐里外搓，也可以用面粉。我买的时候是站着看卖家给我洗的。
洗干净之后还是要过趟热水，去掉异味。
然后扔炖锅里炖上大概两个小时，就蛮软的了。拿出来切成一厘米或者更宽一点的小条。

这些猪肚条可以重新扔回汤里，撒一小把小酸菜，就是一个清爽好吃的猪肚汤；
亦可以用酱油红烧下，上盘，炖猪肚的汤下点青菜啥的，作为一例汤品，或者下面条，就是简单的两个菜了。

2、清煮牛肉
牛肉有很多的煮法。我这里介绍清煮牛肉片的做法。
买牛小腿那一粒肉，抹点盐，放点水，整颗放进高压锅里压，具体喜欢的软硬程度要操作几次后就能完全掌握。 熟了拿出来趁热切薄薄的片，摆上盘。可以蘸酱油吃，或者蘸其他喜欢的调料。
压过牛肉的肉汤，给孩子下面条或者煮个菜汤，蛮好。

好像我经手的菜，调料都很少很少。呵呵。因为其实我很不善调配。见笑了。我就知道论坛里的木棉花很擅于烧菜！
我们大家互相学习吧。做个快乐的主妇！

wangshangzhi

谢谢碧莲 学习一下易厨

绿树碧芽

莲子越来越贤惠啦
不过我是坎卦兑卦离卦都不用啦 虽然有时候真的很馋~~

绿树碧芽

对了 我买到扁豆了 用大把的豆豉来焖 很下饭的
个人觉得鸡爪比猪脚好 一来一个带巽一个带坎 二来没有那么肥 猪脚我只吃脚尖呵呵

蓝景天

记下了,有空得试试!

静谧

啧啧，看得人口水直流！

碧莲

对了 我买到扁豆了 用大把的豆豉来焖 很下饭的
个人觉得鸡爪比猪脚好 一来一个带巽一个带坎 二来没有那么肥 猪脚我只吃脚尖呵呵
绿树碧芽 发表于 2010-10-29 23:24

嗯，你说得对！
猪蹄可以用，鸡爪也一样，都是震卦。鸡爪汤也是非常好喝滴~~

还有电饭锅鸡，鸡可以换成鸡翅，呵呵。一样美味。（小声说一句：倒点可乐进去，就是可乐鸡翅，就是不怎么健康而已，嘻嘻。）

高山高

小腿上的肉应该是键子肉吧,键子肉这种吃法很好吃,比较清淡,切片炒也好吃.