蜀黍

神垚

蜀黍（《食物》）
【释名】蜀秫（俗名）、芦穄（《食物》）、芦粟（并俗）、木稷（《广雅》）、荻粱（同上）、高粱。
时珍曰∶蜀黍不甚经见，而今北方最多。按∶《广雅》∶荻粱，木稷也。盖此亦黍稷之类，而高硕如芦荻者，故俗有诸名。种始自蜀，故谓之蜀黍。
【集解】颖曰∶蜀黍北地种之，以备缺粮，余及牛马。谷之最长者。南人呼为芦 。
时珍曰∶蜀黍宜下地。春月布种，秋月收之。茎高丈许，状似芦荻而内实。叶亦似芦。穗大如帚。粒大如椒，红黑色。米性坚实，黄赤色。有二种∶粘者可和糯秫酿酒作饵；不粘者可以作糕煮粥。可以济荒，可以养畜，梢可作帚，茎可织箔席、编篱、供爨，最有利于民者。今人祭祀用以代稷者，误矣。其谷壳浸水色红，可以红酒。《博物志》云∶地种蜀黍，年久多蛇。
<蜀黍，顾名思义，最开始种植的地方是四川。在古时候，人们种植蜀黍是防备没有粮食吃，次而喂牛马。蜀黍是谷物之中最长的。李时珍先生认为，蜀黍适合春天下种，秋天收获。结出来的米有两种，一种是粘的，可以酿酒；一种是不黏的，可以做成糕饼煮粥吃。它的枝梢能够做笤帚，茎能够编织席子，篱笆、祭祀，对人民非常有利。蜀黍的壳泡在水里能够把水染成红色的，所以能够使得酒变成红色。在《博物志》里说，长期种植蜀黍的地方，容易有很多的蛇。>
米
【气味】甘，涩，温，无毒。
【主治】温中，涩肠胃，止霍乱。粘者与黍米功同（时珍）。
<蜀黍米，味甘涩，性温，无毒。能够温中，止泻，治疗霍乱。>
根
【主治】煮汁服，利小便，止喘满。烧灰酒服，治产难有效（时珍）。
【附方】新一。
小便不通，止喘∶红秫散∶用红秫黍根二两，扁蓄一两半，灯心百茎，上捣罗。每服半
两
<蜀黍的根，煮水服用，能够利小便，止喘缓解胸部胀满的症状。烧成灰配合酒服用，能够治疗难产。>

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