酸梅和杨梅

活力森林

有山得农村有很多东西可以吃，这不妈妈采了一些青梅给我拿来了，说是加白糖做梅酱或者梅酒吃。街上卖得青梅很青就拿来卖了，妈妈采的是黄色成熟的。做成梅酱是黄色粘稠透明的，果胶多，是果酱里唯一中不需要增稠剂的。据说在醋发明前，青梅是当醋使用的。它得酸，醋都比不上。我用盐水煮青梅一分钟，倒掉盐水，然后懒得洗锅就热海带汤，结果一尝，那海带汤已经奇酸无比了。

还有杨梅是我们这里的特产，那里的山上只要石头少的地方都是种满杨梅树的，我们那的叫荸荠种吧，个小，紫黑色，但是卖得最贵。外面的杨梅已经卖很久了，我们这里的杨梅还没熟，今年又延迟，估计得到6月底了。杨梅成熟后，甜中带一点点酸。我们这的人，拉肚子的时候，都会让喝一口杨梅酒治拉肚子，估计这是除寒的功效，治受寒的拉肚子。杨梅似乎像离卦的水果。但是没熟透的杨梅一粒粒的像小刺一样硬硬的，也带巽卦特征？我这个巽人从小没少吃，小时候八九岁都是抱着小篮子吃的（外公都把最好的挑到我的小篮子里），一天吃一小篮子，得有两斤吧。

这两种梅吃多了的特征都是牙齿酸倒，应该都有离卦特征。其他还有什么特征功能呢？自己想不好请大家来帮着分析下，以便于物尽所用哈哈

活力森林

下面是我搜索的资料。
酸梅，也叫青梅，梅子，是一种水果。属龙脑香科乔木，成年酸梅树约高达4~5m，胸径约1.2m。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序，花小，白色。果近球形，具2长3短由萼片增大的刺。
酸梅的生长周期是秋天落叶，冬天开花结果，春夏天长叶长果。酸梅在腊月开花，花是白色，花谢后结果，初结果时颜色青青的，和叶子的颜色一样，大概到四月下旬酸梅基本成熟，果直径约为2-3厘米，颜色呈淡黄色，味道酸而有点苦。核有点椭圆形，核很硬有一个尖，表面不平。到了五月份，果色变成黄色，味道就和原来不一样了，酸中带甜，但不可多吃，否则，牙齿就会被酸倒。

蓝天

鲜杨梅这东西，以前在北方是很贵的，今年不知为何，才10元钱一斤，我是今年一直买给离女吃

活力森林

《本草纲目》：杨梅有红、白、紫三种，红胜于白，紫胜于红，颗大而核细，盐藏、蜜渍、糖收皆佳。
生物学特性：喜温暖湿润多云雾气候。不耐强光，不耐寒。以山地北向或东向，土层深厚，疏松肥沃，排水良好的酸性黄壤栽种为宜。 荸荠种；产浙江省兰溪马涧、余姚、慈溪。树势中庸，果重10克左右，紫黑色。味甜微酸，核小汁多。 果实未成熟前呈红色，成熟后呈浓紫色，肉柱粗而钝。
三、物候期： 常绿乔木，在自然状态下树高4－12米，树冠圆形或半圆形，冠径4－7米
    1.芽萌动期：春季，温度逐渐上升，杨梅生长的第一个生理表现是花芽，鳞片开始松动、花穗伸长。叶芽萌动期常年在二月上旬至三月中旬，越冬的叶芽裂开，呈现出浅绿色尖端。
    2.开花期：杨梅属雌雄异株植物。开花与展叶都处在春季生长点，多生于枝梢上部的叶腋之间。结果树是先进入开花始期，紧接着是抽梢、展叶。开花性状：雄花是花蕾松动，并有花粉散发；雌花轴鳞片裂开，鳞片中果胚基膨大，长出两个蚕蛾触须状的雌花芯。开花期一般在三月下旬至四月上旬之间。
    3.抽梢期：杨梅一年萌发三次梢。春梢常在三月上旬至四月中旬之间生长，夏梢常在六月上旬前后伸长（在立地条件和天气条件适宜的情况下，表现为春夏梢相连续的过程）；秋梢常在八月中旬至九月下旬伸长，但孕育花芽的春梢不再抽夏、秋梢。
    4.展叶期：四月上旬前后
    5.现蕾期：杨梅现蕾期一般跨年度出现，经历时间长。雄蕾在头年的九月前后形成，当温度低于是10℃度时，花蕾停止生长，直到翌年三月温度回升时，又开始膨大、开花。雌花蕾仅仅在头年适宜条件下稍有生长，到翌年三月的适宜条件下继续生长、开花。
    6.果实发育期：杨梅幼果从四月上旬开始形成，经过种仁形成（五月上、中旬），果核硬化期（五月中、下旬）等阶段后，进入成熟期（六月中、下旬至七月上旬），全过程约需60天。华南地区气候温暖，各个生长期会有不同程度的提前。

和气致祥

杨梅在南方很便宜的，现在就上市啦

杨梅是属于离卦的，补益离人的东西哦~

活力森林

杨梅我们这个荸荠种，一直都很贵的，每到杨梅季节，通往村里的路都堵车的，很多上海，宁波，杭州的都去采杨梅，有些是单位活动，有些是买杨梅当礼物送给客户朋友什么的。去年，别的产地的杨梅5元一斤，我们那里，刚从山上采下来的，给收购的人就13元一斤了。今年是小年，产量小，不会更便宜吧

活力森林

对了，除了治疗腹泻，杨梅应该有解酒，治疗中暑的功效。我们这里的村庄，家家户户都有浸杨梅酒的习惯。不知道大家有没有尝过杨梅酒。一般都用50度以上的粮食酒来浸，还放入白糖。浸好的杨梅酒口感甜甜的，很温和，但是一吃酒里的杨梅，一般人都会皱眉头，包括会喝酒的人，好醉啊，吸满了酒精。
夏天中暑的时候，这边有个习惯就是喝几口杨梅酒，然后最好再用杨梅酒在背部或颈部用勺子刮痧。杨梅离卦，酒开皮毛，所以用杨梅酒治疗中暑是打开皮毛，然后同气相求强者胜把体内的火毒给拔出来？一般像我这种怕刮痧疼的，喝几口杨梅酒立马就管用的。这样看杨梅应该是收编离火的吧？难道也有减肥的作用？

活力森林

(1)杨梅酒的营养保健功能：
　　杨梅为杨梅科植物杨梅的果实。杨梅入药始见于唐代孟冼所作《食疗本草》，其性温味甘酸，可生津解渴、和胃消食、止呕止泻，适用于津少口渴、食积腹胀、叶泻腹痛等症，还可用于外伤出血，水火烫伤等。明代李时珍所作《本草纲目》中记载：“盐藏、蜜渍、糖收皆……用以酿酒，另为梅香酎，甚珍重之。”杨梅除鲜食外，还可制成杨梅酒，酒色红艳，滋味情甜，炎夏之时饮用，既清凉消暑，又治痢消痧，为人们所喜爱。适量饮用杨梅发酵酒有利调节机体功能，保持旺盛精力，防病祛病，延年益寿。

　　(2)杨梅酒的药用价值：
　　“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”，在宋代大诗人苏东坡眼里，吴越的杨梅远胜荔葡。杨梅的色味世人公认，港澳台地区尤为推崇，其营养价值有关科研院已有权威性报告，它含有维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、乳酸等30余种营养成份。杨梅的药用价值，在《本草纲目》等经典药典上多有记载：“杨梅酒梅能祛痰止呕；消食解酒，生津止渴；和五脏、涤肠胃；除烦愦恶气，止痢疾、头痛皆佳”。概言之，杨梅酒具有生津解渴，和胃消食的功用。
　　凡胃气不畅、消化不良、精神萎顿、腹泻不止、中暑发痧，取杨梅酒两许或浸泡酒中的杨梅3-5枚，见效甚佳。杨梅酒能保存数年不变质、色泽新鲜、味甘醇、香气溢人，既有药用价值，同时也是送礼之佳品。

山绿绿

想吃你们那的杨梅呀！

活力森林

想吃你们那的杨梅呀！
山绿绿 发表于 2011-6-16 13:28

哈哈，过来吃吧，杨梅可是从树上摘下来那一刻最好吃，刚摘下来的，和在篮子里放一会的不一样的味道。我一般为了口感上山摘了就吃，也不洗 。我妈老说我，人家摘得忙，我吃得忙。人家满篮子的下山，我是满肚子的下山