碱面是什么卦？

好运伴我行 · 发表于 2011-7-19 17:43:27

昨天喝大米粥，喝到一股碱味，问老公是不是放碱了，说放了。再次重申不要放，他还振振有词地说这样黏糊好喝。我的习惯是除了熬玉米面粥时放一点碱，其他粥一律不放。（玉米粥是因为很多年前看过一篇文章，说以玉米为主食的地区，由于玉米中的尼克酸（维生素pp）多为结合型，不易吸收，容易发生癞皮病，但是如果在玉米面中加入食碱就变得好吸收了）现在想问问：碱面是什么卦，以后熬粥应不应该放碱？

暖地 · 发表于 2011-7-19 17:58:20

老师说过碱是热性的

十里锦香 · 发表于 2011-7-19 19:56:33

还是什么都不放的好，纯。

七峰 · 发表于 2011-7-19 20:03:21

为什么要放这个呀。

森林海洋 · 发表于 2011-7-19 20:11:05

为什么要放这个呀。
pkypipi 发表于 2011-7-19 20:03

据说放这东东可以减少熬粥的时间。

好运伴我行 · 发表于 2011-7-19 20:16:34

看来还是不放的好

田园美景 · 发表于 2011-7-19 21:49:14

什么都不放。

仁者扶苏 · 发表于 2011-7-19 22:21:06

还嫌我们日常食物中的添加急剂少么?

土娃娃 · 发表于 2011-7-19 22:28:07

碱会破坏食物中的维生素，如果嫌不黏糊，多熬一会儿就行了。

莲藕田田 · 发表于 2011-7-19 23:39:51

买面条就买不加碱的了

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