猪肚汤

缘易 · 发表于 2011-9-1 19:30:05

前几天到LP姐夫老家摘龙眼，家是在沿海县城，中午就那吃饭，有一道汤--猪肚老萝卜干汤，作为猪肚汤是很平常的汤，就是加这老萝卜干就有文章了，最少得腌制六年以上才拿来与猪肚一起煮。作为在乡下家家户户会做的一道汤，走入当地老百姓餐桌上，一想挺有道理的。这白萝卜通过腌制后盖在缸里保存多年，原来白萝卜变成黑色的萝卜干了，白萝卜几乎由没有气味变成浓浓香味了，白色萝卜（坎卦食物腌制后坎卦气息弱了)---变为黑色（坤土颜色入脾），老萝卜干也有浓浓香味产生这香味也入胃了，吃了猪肚--艮卦食物补了胃气，而艮卦的邻居坤卦和坎卦，因有加了老萝卜干起到同时对两个边界的加固，这样汤补胃气的功效就更不错了，说那天加的老萝卜干有13-14年。

仙山 · 发表于 2011-9-1 19:33:25

悦来悦好 · 发表于 2011-9-1 19:41:53

十多年了，快要成精了吧！

缘易 · 发表于 2011-9-1 19:51:47

3# jingxinzly 邻居有保存二十多年的，价格还不菲的。

caoying516888 · 发表于 2011-9-1 20:32:31

碧莲 · 发表于 2011-9-1 20:35:21

我们这里大多数人家有腌制萝卜干，一放好多年。胃口不好的时候拿出来切片下稀饭。

野菊花 · 发表于 2011-9-1 20:51:27

怎么做的啊？小时候没什么菜，每家都会腌萝卜干，一般也就是第二年夏天就吃完了，不然也会起白而变坏了。放那么久只是变黑而没有其他的变化吗？

民缘 · 发表于 2011-9-1 20:55:34

是呀，同问？

新鲜土豆 · 发表于 2011-9-1 21:25:51

怎么做的啊？小时候没什么菜，每家都会腌萝卜干，一般也就是第二年夏天就吃完了，不然也会起白而变坏了。放那么久只是变黑而没有其他的变化吗？
野菊花发表于 2011-9-1 20:51

是啊,那么久还能吃吗?

乾木木 · 发表于 2011-9-1 21:35:18

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