试验后银耳莲子的比例为1:10

绿树碧芽 · 发表于 2011-9-26 11:39:04

多次试验后，觉得银耳莲子的比例为1：10比较适合，如10克银耳+100克带皮莲子。银耳量不多但是足够黏糊糊了。

银耳先用水泡发10分钟，然后剁成细末----这个很重要，大大缩短时间。莲子洗净后和银耳末一起下水，水量略高于材料。大火滚后，再小火半小时。开盖，这时候银耳莲子已经熟透，水也基本干了。再放需要的水量，煲几分钟，等冷却再开盖，就黏糊糊了。

和大家分享这省火省时间的方法

书香园 · 发表于 2011-9-26 11:40:24

谢谢！[img]

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书香园 · 发表于 2011-9-26 11:41:10

谢谢！正愁总也煮不粘

碧螺春 · 发表于 2011-9-26 11:43:34

你买的是银耳多少钱？我买的是50元一斤，好像只是增稠了，但同猪蹄鸡脚的那种粘不同耶。

yanjing216 · 发表于 2011-9-26 11:46:48

谢谢分享，呵呵

绿森林 · 发表于 2011-9-26 11:47:30

平常人 · 发表于 2011-9-26 11:52:30

谢谢分享……

楼主……顺便说句……好怀念你的金银花……还有小米芝麻饼……

仙山 · 发表于 2011-9-26 11:53:26

多次试验后，觉得银耳莲子的比例为1：10比较适合，如10克银耳+100克带皮莲子。银耳量不多但是足够黏糊糊了。

银耳先用水泡发10分钟，然后剁成细末----这个很重要，大大缩短时间。莲子洗净后和银耳末一起下水，水量 ...
绿树碧芽发表于 2011-9-26 11:39

谢谢分享，吃后的效果也分享一下更好

枫林 · 发表于 2011-9-26 11:54:34

谢谢分享，这个跟银耳的品种是不是也有关系？

垚龙 · 发表于 2011-9-26 12:03:43

修炼出成果啦

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