青菜牛肉丸子汤--风山渐？山雷颐？

春之丽日 · 发表于 2012-1-8 19:43:16

青菜牛肉丸子汤！

我做过的菜里面，比较满意的就是这个了，尤其在冬天，喝上一碗热乎乎、香喷喷、碧绿碧绿的营养汤，别提多“得劲”啦！

做法超简单哦。

第一步：牛肉一斤（我喜欢牛腩，有肥有瘦），洗干净后，剁碎。
可以买的时候在店里打成肉馅，自己剁会不会损耗心气就不知道了，但是自己剁就是好吃。

第二步：在牛肉馅中加入盐、酱油、十三香（或者包子饺子料）调味。

第三步：锅中加水烧开，把肉馅团成丸子，下锅汆熟。团丸子可是一个技术活啊，我团的不好，大家可以百度一下。

第四步：放入洗好的青菜（我用的上海青，抗寒、味道鲜美）。

最后加入少许盐调味。

没有太多调味品，能做出很鲜美的汤，确实超出想象！大家快来试试吧。

蓝天佳园 · 发表于 2012-1-8 19:44:47

十三香不要放吧？

千年老参 · 发表于 2012-1-8 19:49:21

挺好的一款补胃菜品，加入了十三香或包子饺子料就完全变成伤胃的了。

园园 · 发表于 2012-1-8 19:52:12

不放十三香也很好吃，我现在一吃这个就会连观两次，以前不这样。

大好 · 发表于 2012-1-8 20:00:08

楼主用的是黄牛肉吧吗，广州这里很难买到，多数都是水牛肉，没有了艮土特性了

春之丽日 · 发表于 2012-1-8 20:21:32

十三香少放，是为了除去肉的腥味。

你们做肉类的都不放香料？放多了当然不好，街上买的食品，放香料很多，吃了胃部难受。少许的放些没什么关系吧。

春之丽日 · 发表于 2012-1-8 20:27:27

楼主用的是黄牛肉吧吗，广州这里很难买到，多数都是水牛肉，没有了艮土特性了
大好发表于 2012-1-8 20:00

在北方我没有见过水牛，所以我认为应该是黄牛肉。

千年老参 · 发表于 2012-1-8 20:29:05

当然不放。
没感觉不等于不影响，日积月累地伤了胃，还不知道是啥原因呢。
细节决定成败，有些人始终补益没效果，跟这些细节没有注意有关。

花开淡紫 · 发表于 2012-1-8 20:40:21

我家现在炒菜除了盐以外什么调料都不想放，偶尔放点醋调调味，一方面懒省事一方面养胃

春之丽日 · 发表于 2012-1-8 20:52:23

我家现在炒菜除了盐以外什么调料都不想放，偶尔放点醋调调味，一方面懒省事一方面养胃
花开淡紫发表于 2012-1-8 20:40

你老公不吵你啊

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