莲藕汤这样煮不易糊，但不知功效是否有不同？

震震震震 · 发表于 2014-1-20 11:12:32

1、莲藕擦成丝后，加少量水，搅拌提取藕粉汁，装在陶瓷碗中备用，重复提取一到两次；

2、再加水煮莲藕丝，先小火，慢慢煮开后调大火，到锅中藕汁不外溢，煮15到20分钟后锅中藕汁变稠，滤出藕汁；

3、将滤出的藕汁，导入锅中，缓缓加入陶瓷碗中备用的藕粉汁，一起烧开后，调整火力，煮至想要的干稠度，就可关火。

注：

1、锅要用陶土锅，金属锅煮藕丝汁变紫色，而陶土锅则不会。

2、提取藕粉汁后的藕丝，煮的汁透亮很具粘液质特性，藕丝也滑滑的，而且不易糊锅。

3、9岁小女眼睫毛长不长，比以前短很多、粗很多，最近喝莲藕汁，又开始长了，虽然还是没有她以前的长。

玉水沐阳 · 发表于 2014-1-21 13:25:49

用炖锅慢慢熬，熬出来的藕汁浓浓稠稠甜甜的像地瓜汤很好喝，也没有涩涩的味道，

天灵宗宗主 · 发表于 2014-1-21 18:56:48

这样煮很好的。

yuan5531 · 发表于 2014-1-21 23:12:44

本帖最后由 yuan5531 于 2014-1-21 23:16 编辑

这种煮法加点糖吃味道应该不错，有时间值得一试，但第二步我一般是先大火烧开，再小火。

坤女 · 发表于 2014-1-22 12:22:36

就是比较麻烦

一路欢歌 · 发表于 2014-1-22 15:21:45

楼主真细致！谢谢分享！

自助最幸福 · 发表于 2014-1-22 16:29:44

我曾经把莲藕榨汁，用藕汁煮水，一小段藕就能做出很多的浓藕水，这么做的话，不能用大的莲藕，不然喝不完。

xing · 发表于 2014-1-22 20:23:16

荷莲一身宝，冬藕最补人

震震震震 · 发表于 2014-1-23 13:54:20

谢谢老师回复！我可以坚持下去！

乾乾湛蓝 · 发表于 2014-1-25 13:03:19

有人用九阳豆浆机打莲藕汁,出来的就是熟了的藕汁,这样的藕汁与熬出来的藕汁,效果一样吗?是可以去火还是可以补脾呢?

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