偷懒省力和面法

黄土高原

作为南方人我也觉得麻烦，一直以来都是用酵母做的，刚出锅的好吃，没吃完的放冰箱再蒸热就不那么好吃了。
放一晚，会不会发大过，有酸味呢？这跟室内温度有关的吧？我通常是把面团放热水锅里这样就很快发好，不过最长也用过一个多小时，最短半个钟。