想吃魔芋豆腐

非常名

想吃魔芋豆腐  好想吃  一会就去煮

魔芋什么属性呢？

暖融融

没有吃过魔芋。

坤女

老师书说属于坤卦

非常名

坤女 发表于 2014-3-21 06:02
老师书说属于坤卦

魔芋属于坤卦？还是魔芋豆腐属于坤卦呢？

魔芋豆腐是魔芋加碱制成的呢~

非常名

昨天晚上吃过了，好好吃~

我自己做的，，很Q

还有的剩呢~打算明天再吃了。。

呵呵呵~

hxybbb

这个菜怎么做

非常名

hxybbb 发表于 2014-3-21 18:56
这个菜怎么做

将魔芋胶1份投入重40~90倍的水中，不断搅动，旺火烧沸；然后，控制火力，维持沸腾状态，当魔芋精粉颗粒由固态变成液态溶胶时，加入4%~10%的苏打(元水碳酸锅)，或石灰等碱性物质，作凝固剂，继续烧煮。当溶胶开始凝固时关掉火，保持几分钟。待凝胶表面不粘手时，用刀切划成块，加人热水或冷水，翻动凝胶块，大火煮沸，直至凝胶有弹性时，关火，从锅中取出即可。食用时，切分后放入开水锅内煮一下，除去余碱，再进一步烹饪。

做好的魔芋豆腐一般烧鸭子,炒肉等,不过我吃素,我是吃火锅时候吃(素火锅)~

金阳光

楼主用魔芋胶做成的魔芋豆腐我不敢吃，我们这里有真魔芋豆腐卖（就是从土里挖出来的魔芋做成的魔芋豆腐），很好吃，有筋道。

非常名

金阳光 发表于 2014-3-22 10:20
楼主用魔芋胶做成的魔芋豆腐我不敢吃，我们这里有真魔芋豆腐卖（就是从土里挖出来的魔芋做成的魔芋豆腐）， ...

魔芋胶就是魔芋里面提炼的,做出的豆腐是白色,用魔芋粉做的是棕色吧.都很好吃~

魔芋胶不是化学胶,就是魔芋提炼的,这个有大量出口日本的.

我爱我的女儿们

这个魔芋豆腐的碱味太重了。