半自动做面条

水吉木祥

压面机制作面条流程
一、        和面：根据吃的人多少而定面的多少。


面粉倒入面盆，加水适量调和，别问我几克水几克面，自己看着抓抓就可以，多搞几次就有经验了，结果要求面团硬硬的。
如果太软，压面机会粘住。如果在第一次和面活的太软，可以在压面皮的过程中撒入面粉进行补救。只不过反复添面粉多压几遍面皮而已。




二、        压面：将面团放入压面机最大档1档，进行压制，开始不成形不要紧，反复来回压几次就成型了
            
从1档最后的面皮压光滑后，再变档位，愿意吃粗的就用3-4档，愿意吃龙须面就用6档。
压出面皮放到面板后，稍微放置一层面粉，准备切面防止粘连。
（这期间可以去打开锅添水烧）



三、        切面：根据个人爱好和口感进行选切面档，有宽和细2种。放入面皮切就可以。



四、        煮面：水开后，将压好的面倒入锅内，煮熟即可。


五、        吃面：捞出面放入煮好的汤卤内，随你吃。



温馨提示：第一次使用压面机的时候因为有机油，用一块面团反复压制，包括切面轴，都反复去进行粘压，面团会把污渍吸干净，之后吃面才是好的，第一次的扔掉。

水吉木祥

当天图片权限已经用完，哈哈

开心的枸杞

我也有个手动面条机，挺方便的，就是汤卤的花样不多

姜林

压面机是去年买了, 但是不知道煮面条应放什么？我很少吃油的，你说放什么好啊？呵呵

姜林

呵呵, 知道了, 改天做面条吃吃。

一路欢歌

可以压饺子皮吗？

和颜悦色

还有和面机，和面也费劲。。

水吉木祥

水吉木祥 发表于 2014-5-13 14:16
当天图片权限已经用完，哈哈

图片就不加载了，我加载到日志里了，可以节省部分论坛空间。

紫涅凤凰

我有个全自动的，面放进去，面条出来，就是方面不太好掌握，又不好清洗，因为功能多，还很麻烦，有时hua倒是不如半自动的。话说我倒是真的有不少厨房懒人神器啊。

丁佳蓝

我都是自己手擀。这样简单些。