煮粥、煮饭、做汤，请用砂锅

天灵宗宗主

今天来茅山。
中午，吃面疙瘩。
晚上，继续吃面疙瘩。
然后，有了特大发现。


中午的面疙瘩就是普通铁锅做的，然后，晚上，突发奇想，用砂锅烧水做面疙瘩。一样的面，一样的水，一样的做法，仅仅只是锅不同，当晚上的面疙瘩入口的时候，我立即发现了它跟中午的不同。砂锅做出的面疙瘩，其气息，明显是收敛的。

不仅仅是口感和气息的不同，晚上的面疙瘩，仅仅吃几口，就有清气上头，头部更清爽的感觉；一碗下肚，不仅仅头部清爽，而且内心，就是左侧胸部内的心脏内里，明显有气感，心气更足的感觉。两碗下肚，先是后背也有气感，明显轻盈舒适，后来，全身也轻盈舒适的感觉，而头部内里，更是明显有气息进入。----我用的面粉是北方小院的，真正的好面粉。这面粉是补益心气的，而心气和脑，是有密切联系的。今晚的面疙瘩，才真正体现出了这个面粉的补心气补脑气的功效。

这就是说：用砂锅做食物，能够让食物的气息内敛，从而能够充分的体现出食物的功效。------难怪煎中药，从古至今都要求用砂锅，而不让用其它的锅。因为只有砂锅才能够充分保留药物的功效。

以后大家熬粥、煮饭、做汤等等，都用砂锅吧。不仅仅是让食物口感更好，而且，更重要的，砂锅让食物的功效能充分体现，对健康更好。

yuan5531

以前曾用砂锅煮过，不过有股味道，觉得是砂锅的问题，不知买啥砂锅好。

胆气十足

yuan5531 发表于 2016-10-22 06:06
以前曾用砂锅煮过，不过有股味道，觉得是砂锅的问题，不知买啥砂锅好。

问题是你的材料不是北方小院的。不是锅的问题。要不再买一个锅试试？不过论坛里曾说过不要用紫砂锅。

易学迷

北方小院的面粉有网购吗？

晓得

现在有那种陶瓷不粘炒锅，麦饭石不粘炒锅，是不是炒菜也会比铁锅会好一点

高山莫莫

上淘宝还找不到北方小院面粉

和气生财

今天中午我也用砂锅煮了面条，确实是和平时煮的不一样，食物能保持原汁原味，好吃许多。

靈藕

用小砂锅装好米和水，然后用大的不锈钢锅隔水蒸是否也可以？怕砂锅掌握不好糊了

乾坤艮岳

请问用那种电砂锅可以吗？我看商店里有买的，不过不知道是不是真正的砂锅

大华

听老师以前讲过，砂锅煮的食物火气大，我好像有这个印象，是不是我记错了。