土豆的又一吃法——拨烂子（不知是不是这几个字）

靈藕

山西的同事介绍的，味道不错：

1、土豆去皮洗干净；
2、土豆擦成细丝，然后清水淘洗掉淀粉；
3、淘洗后稍微晾干一下；
4、在土豆丝上洒面粉，然后用手搓，使面粉均匀地粘合在每根土豆丝上；
5、在晾土豆丝的时候，坐上水和笼屉；
6、等水开的时候，正好把土豆丝和面粉均匀搓好；
7、在笼屉布上摊开搓好的土豆丝和面粉；
8、蒸15-20分钟时间即成。
9、可以把蒸好的土豆丝像炒米饭一样炒一下，也可以吃原味的。